西点主厨养成攻略
West Dessert Chef
欧洲地道的西点烘焙技艺,让你成为西点大师
学习时间
180学习日约9个月(共计720课时)
常温蛋糕类
日式轻芝士、巧克力布朗尼、红丝绒、黑森林、黑美人芝士等
饼干类
各式翻糖饼干、海苔芝士、意大利饼干、玛格丽特、司康以及各式姜饼类作品
面包类
各式法式可颂面包、各式软面包、法式、披萨、丹麦、起司及天然酵母面包
塔、派、甜品、慕斯类
马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、各式慕斯、俄式,意式等提拉米苏、豹纹淋面等
裱花类
韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花在内
翻糖、姜饼类
各式翻糖饼干、翻糖花卉、翻糖卡通人偶、各式造型、各式花卉等
月饼类
广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等
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欧米奇烘焙教室
BAKING STUDIO
正统的欧洲西点技艺,这就是成为西点大赢家的秘籍!
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教师团队
TEACHERS TEAM
大师级外教入驻欧米奇团队 荟萃中外西点教育理念精髓
Teva CANONI (法国)

Teva CANONI (法国)

擅长:

巧克力,欧式烘培,法式甜点制作与研发


履历:

2008-2011 时任甜品店 « Le Chantilly » 甜点师
2011-2012时任甜品面包店 « Lou Fournil des Capels » , 甜点及面包师
2012-2014时任甜品面包店“Le Fournil de Gilles ”甜点师,巧克力师,糖果师, 冰淇淋师
2014-2016时任甜点顾问
2016-2017 时任酒店B.66, 甜点副主厨


荣誉:

甜点师
法国认证烘培师
法国认证高级巧克力师
2010年 参加Languedoc-roussillon(法国东南部大区朗格多克-鲁西永)的省级甜品比赛获得冠军

李静波\Eric(中国·哈尔滨)

李静波\Eric(中国·哈尔滨)

履历:

25年工作经验 2013-2017年 万达假日酒店任饼房厨师长,升任至行政总厨

韩冷/Halen(中国·哈尔滨)

韩冷/Halen(中国·哈尔滨)

履历:

10年西点烘焙行业经验
2009-2011年 苏州皇冠假日酒店 饼房员工
2011-2012年 青岛凯宾斯基饭店 饼房领班
2012-2016年 苏州金鸡湖大酒店 饼房主管
2017-2018年 苏州洲际酒店 面包房厨师长
2018-2019年 莎玛大庆服务式公寓酒店酒店 饼房厨师长

宋晟熹/Susie(中国·哈尔滨)

宋晟熹/Susie(中国·哈尔滨)

擅长:

翻糖蛋糕、法式甜点、奶油裱花、韩式裱花、巧克力制作与研发。


履历:

2010-2015年 齐齐哈尔玛加朵餐饮有限公司裱花技术主管。

教学作品
THE TEACHING WORKS
引领世界潮流-传承欧洲经典
【戚风蛋糕卷】
【香葱芝士卷】
【拿破仑蛋糕】
【韩式裱花】
【巧克力甜甜圈】
【巧克力喷砂慕斯】
【南特蛋糕】
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