刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等 (约15种)
奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、罗宋汤等 (约45种)
千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)
德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉等 (约50种)
茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等 (约110种)
俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等 (约25种)
海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等 (约30种)
帕尔马火腿配蜜瓜、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果、法式牛肉清汤等 (约70种)
擅长: 法式 意大利 经典西餐 前卫的分子料理 地中海 西班牙tapas
荣誉: 分子料理大师; 法国蓝带骑士勋章; 担任过西餐烹调师、公共营养师; 第七届联合利华杯厨师烹饪大赛西餐个人金奖
履历:14年西式烹饪工作经验; 曾在凯宾斯基酒店、海口观澜湖高尔夫球会五星酒店等任厨师长; 在知名五星级酒店、法国餐厅担任西餐厨师,西餐创意设计总监; 在五星级酒店任职并担任行政总厨; 2013年创立第一家哈尔滨star lee分子料理工作室
西餐课程以实际操作为主。教师、学生同步操作。
通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后,具有较高的西餐知识和操作技能,可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作,具有一定的西厨房、西餐厅等经营管理经验。
操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。
入学定向培养
合格学员支持就业
学习过程
不收其他费用
小班教学
互动式实操
实操教学
告别传统桌椅板凳